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Derivados Lácteos; Manual práctico ilustrado. Desarrollo Endógeno Agropecuario. Nueva biblioteca del Campo Fundación Hogares Juveniles Campesinos

By: Material type: TextTextColombia : Editorial Grania Ltda 2008Edition: 1Description: 52 páginas ; 30cm. ilContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 958-8233-34-4
Subject(s): DDC classification:
  • 631 F9812de
Online resources:
Contents:
1. Características generales de la leche fresca. 2. Composición química media de un litro de leche de vaca. 3. Adulteraciones de la leche. 4. Obtención higiénica de la lecha en forma manual. 5. Procesamiento e higienización de la leche. 6. Leche de consumo. 7. Leche concentrada. 8. Leche en polvo. 9. Derivados lácteos. 10. Mantequilla. 11. Queso. 12. Leches fermentadas.
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1. Características generales de la leche fresca. 2. Composición química media de un litro de leche de vaca. 3. Adulteraciones de la leche. 4. Obtención higiénica de la lecha en forma manual. 5. Procesamiento e higienización de la leche. 6. Leche de consumo. 7. Leche concentrada. 8. Leche en polvo. 9. Derivados lácteos. 10. Mantequilla. 11. Queso. 12. Leches fermentadas.

Ingenieria Agronómica

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