Elaboración de productos cárnicos. Gaetano, Paltrinieri.

By:

Paltrinieri, Gaetano

Material type: Text

TextMéxico : Trillas. 2012Edition: 4Description: 143p. ; 23cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-607-17-2572-1

Subject(s):

PRODUCTOS ANIMALES CARNICOS

DDC classification:

631 P183el

Contents:

1. Introducción. 2. Materias Primas. 3. Sistemas de conservación. 4. Embutidos crudos. 5. Embutidos escaldados. 6. Embutidos cocidos. 7. Carnes curadas. 8. Productos cárnicos enlatados. 9. Grasas.

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Libros	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Acervo general de Libros	631 P183el (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		002151-15

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1. Introducción. 2. Materias Primas. 3. Sistemas de conservación. 4. Embutidos crudos. 5. Embutidos escaldados. 6. Embutidos cocidos. 7. Carnes curadas. 8. Productos cárnicos enlatados. 9. Grasas.

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