Evaluación de la concentración de hoja de nopal (opuntia ficus-indica) y maracuyá (passiflora edulis) en la elaboración de una bebida utilizando dos estabilizantes (CMC y goma xantan) y dos endulzantes ( miel de abeja y estevia) para determinar los parámetros reológicos y sensoriales en la Unidad Operativa de Investigación y Desarrollo-UODIDE, de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Aliemntos de la Unversidad Técnica de Ambato ene l períodos 2015-2016. Cristian Edwin Sangucho Verdozoto.

By:

Sangucho Verdezoto, Cristian Edwin

Material type: Text

TextEcuador : Universidad Técnica de Cotopaxi. 2015-2016Description: 172p ; 30cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL NOPAL MARACUYA

DDC classification:

PROYECTO 338.1 S226ev

Contents:

1. Fundamnetación Teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Análisis y discusión de los resultados. 4. Conclusiones y recomendaciones. 5. Bibliografía y referencias bibliográficas. 6. Anexos.

Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Fernández, Manuel ; Dir

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Tesis	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Colección / Fondo / Acervo / Resguardo	PROYECTO 338.1 S226ev (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		PC-000107

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Previous	PROYECTO 338.1 R6962el Elaboración de un microencapsulado del extracto de tzinzo (tagetes minuta) mediante el método de secado por aspersión.	PROYECTO 338.1 S119ap Aprovechamiento de Nopal Nopal Energy Bar.	PROYECTO 338.1 S1324ev Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos.	PROYECTO 338.1 S226ev Evaluación de la concentración de hoja de nopal (opuntia ficus-indica) y maracuyá (passiflora edulis) en la elaboración de una bebida utilizando dos estabilizantes (CMC y goma xantan) y dos endulzantes ( miel de abeja y estevia) para determinar los parámetros reológicos y sensoriales en la Unidad Operativa de Investigación y Desarrollo-UODIDE, de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Aliemntos de la Unversidad Técnica de Ambato ene l períodos 2015-2016.	PROYECTO 338.1 S2435ci Cinética del crecimiento de microorganismos durante el proceso de fermentación de tres bebidas ancestrales a partir de yuca (Manihot esculenta).	PROYECTO 338.1 S615ob Obtención de harina a partir de los desechos de la Tilapia (Oreochromis sp) para la elaboración de balanceado destinado a la alimentación de Pollos	PROYECTO 338.1 S622es Estudio del desamargado por fermentación y lavado de dos ecotipos, dos variedades de chocho (Lupinus mutabilis sweet) y dos índices de madurez.	Next

Incluye CD-Rom -Anexos.

Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Fernández, Manuel ; Dir

1. Fundamnetación Teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Análisis y discusión de los resultados. 4. Conclusiones y recomendaciones. 5. Bibliografía y referencias bibliográficas. 6. Anexos.

LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA.

VA/se

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