Marketing de restaurantes Miguel Ángel, Acerenza

1. Introducción al marketing de servicios gatronómicas. 2. Particularidades del marketing de restaurantes. 3. Análisis de la operación actual del restaurante. 4. Estudio y evaluación de los factores externos. 5. Definición de los mercados meta y establecimiento de los objetivos y estrategias de marketing. 6. Adecuación de la combinación producto-servicio. 7. Fijación de los precios del menú. 8. Diseño de las acciones promocionales. 9. Desarrollo de las relaciones con los clientes. 10. Aplicación de los planes de acción y control de gestión.

En la actualidad la gran competencia existente entre los restaurantes obliga a los responsables de los establecimientos a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial. Con un enfoque muy práctico, el autor presenta los métodos y procedimientos necesarios para elaborar e implementar los programas eficaces de marketing de restaurantes. La obra explica, paso a paso, cada una de las etapas que debe cumplir un plan de marketing y resultará muy útil a estudiantes de Hostelería, así como a propietarios, gerentes, administradores y encargados de restaurantes interesados en lograr el desarrollo rentable de los establecimientos de alimentos y bebidas. INDICE: Introducción al marketing de servicios gastronómicos Particularidades del marketing de restaurantes Análisis de la operación actual del restaurante Estudio y evaluación de los factores externos Definición de los mercados meta y fijación de los objetivos y estrategias de marketing Adecuación de la combinación producto-servicio Fijación de los precios del menú Diseño de las acciones promocionales Desarrollo de las relaciones con los clientes

Ecoturismo