´Diseño e implementación de una máquina amasadora de harina en el Sector de Yugsiloma´ Darwin Vinicio, Martínez Paca y Quimbita Sinchiguano, Richard Israel

By:

Martínez Paca, Darwin Vinicio

Contributor(s):

Quimbita Sinchiguano, Richard Israel

Material type: Text

TextEcuador :Latacunga : 2018Description: 70 páginas ; 30cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

DDC classification:

PROYECTO 621.31213 M3852di

Contents:

1. Información básica. 2. Diseño investigativo de la propuesta tecnológica. 3. Marco teórico. 4. Metodología. 5. Análisis y Discusión de Resultados 6. Conclusiones y Recomendaciones.

Dissertation note: Proyecto (Ingeniería Electromecánica); Reinoso, Héctor Dir. Summary: La presente tesis tiene por finalidad reducir el tiempo de amasado mediante la implementación de una máquina amasadora de harina de 25 kg en la asociación de mujeres pasteleras del sector de Yugsiloma de la ciudad de Latacunga, por medio de la máquina se redujo los tiempos de amasado y se disminuyó el esfuerzo en el proceso de producción. La máquina amasadora de harina fue construida para ser operada de manera intuitiva, ergonómica, además de ello solventará la capacidad de amasado y tiempo de proceso de producción, es importante mencionar que se tomó en cuenta diferentes tipos de amasadoras, de la cual se seleccionó la amasadora de brazos horizontales con la que se rigió para el diseño y construcción de la amasadora, además se instaló un sistema de control del tiempo en el amasado permitiendo que la máquina se apague de una manera automática.Para la construcción de la maquina amasadora en la olla se usó el acero inoxidable AISI 304 ya que sus propiedades son las adecuadas para la producción alimenticia obteniendo un producto apto para el consumo humano, para la estructura se usó el acero inoxidable AISI 430 por las propiedades anticorrosivas impidiendo que el acero se oxide. El sistema de transmisión se realizó por medio de poleas y catalinas la cual permite reducir las revoluciones por minuto del motor a la vez manteniendo la fuerza y el giro de los brazos constantes garantizando que el gluten sea óptimo.La máquina amasadora es amigable con el ambiente debido a que el ruido y las vibraciones cumplen con los estándares establecidos de 45db sin afectar el ambiente de trabajo, permitiendo que se pueda realizar otras labores mientras la máquina esté en funcionamiento. Además cuenta con una olla que gira 90 grados con respecto a su eje facilitando la extracción del gluten de una manera sencilla y sin mucho esfuerzo.

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Libros	Biblioteca La Matriz INGENIERIA ELECTROMECANICA / LA MATRIZ	Acervo general de CDs - DVDs	PROYECTO 621.31213 M3852di (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		PI-000775

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Previous	PROYECTO 621.31213 C5329ip ´Implementación de un biodigestor anaerobio a partir de las excretas de ganado vacuno para la obtención de biogás para su utilización como gas doméstico en la hacienda ´Santa Inés´ Provincia de Pichincha, Cantón Mejía´.	PROYECTO 621.31213 G912il ´Implementación de un biodigestor para generar biogás a partir del excremento de la gallina en la granja avícola Aves del Cotopaxi.´	PROYECTO 621.31213 L8337re ´Repotenciación del equipo para prácticas de aire acondicionado en el laboratorio de Ingeniería Electromecánica de la universidad Técnica de Cotopaxi´	PROYECTO 621.31213 M3852di ´Diseño e implementación de una máquina amasadora de harina en el Sector de Yugsiloma´	PROYECTO 621.31213 M3852ds ´Diseño de una máquina inyectora de termoplásticos de baja y alta densidad´	PROYECTO 621.31213 M4731il Implementación de una empaquetadora por termo encogido para el proceso de embalaje de botellas plásticas en la empresa H-vida.

Incluye CD-Room y anexos

Proyecto (Ingeniería Electromecánica); Reinoso, Héctor Dir.

1. Información básica. 2. Diseño investigativo de la propuesta tecnológica. 3. Marco teórico. 4. Metodología. 5. Análisis y Discusión de Resultados 6. Conclusiones y Recomendaciones.

LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO PARA LA SALA DE LECTURA.

La presente tesis tiene por finalidad reducir el tiempo de amasado mediante la implementación de una máquina amasadora de harina de 25 kg en la asociación de mujeres pasteleras del sector de Yugsiloma de la ciudad de Latacunga, por medio de la máquina se redujo los tiempos de amasado y se disminuyó el esfuerzo en el proceso de producción. La máquina amasadora de harina fue construida para ser operada de manera intuitiva, ergonómica, además de ello solventará la capacidad de amasado y tiempo de proceso de producción, es importante mencionar que se tomó en cuenta diferentes tipos de amasadoras, de la cual se seleccionó la amasadora de brazos horizontales con la que se rigió para el diseño y construcción de la amasadora, además se instaló un sistema de control del tiempo en el amasado permitiendo que la máquina se apague de una manera automática.Para la construcción de la maquina amasadora en la olla se usó el acero inoxidable AISI 304 ya que sus propiedades son las adecuadas para la producción alimenticia obteniendo un producto apto para el consumo humano, para la estructura se usó el acero inoxidable AISI 430 por las propiedades anticorrosivas impidiendo que el acero se oxide. El sistema de transmisión se realizó por medio de poleas y catalinas la cual permite reducir las revoluciones por minuto del motor a la vez manteniendo la fuerza y el giro de los brazos constantes garantizando que el gluten sea óptimo.La máquina amasadora es amigable con el ambiente debido a que el ruido y las vibraciones cumplen con los estándares establecidos de 45db sin afectar el ambiente de trabajo, permitiendo que se pueda realizar otras labores mientras la máquina esté en funcionamiento. Además cuenta con una olla que gira 90 grados con respecto a su eje facilitando la extracción del gluten de una manera sencilla y sin mucho esfuerzo.

Ingeniería Electromecánica

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