Los procesos de faenamiento en el camal Municipal de Latacunga y su incidencia en la productividad. María Teresa Choloquinga Choloquinga.

By:

Choloquinga Choloquinga, María Teresa

Material type: Text

TextEcuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; Posgrados ; Administración Pública, 2023Description: 124 páginas ; 30 cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

ASEGURAMIENTO INOCUIDAD BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

DDC classification:

MAESTRÍA 350 C547pr

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Documento

Contents:

1. Introducción 2. Fundamentación teórica 3. Marco Metodológico 4. Resultados y Discusión

Dissertation note: Maestría ( Administración Pública); Falconi Tapia, Angelita Azucena, Dir. Summary: El presente trabajo de investigación realizado en el camal Municipal Latacunga se enfatizó a evaluar el proceso de faenamiento y su incidencia en la productividad mediante las buenas prácticas de manufactura para la línea de faenamientos de bovinos, porcinos y ovinos que son componentes de las dos variables, haciendo énfasis al enfoque cuantitativo tomando en cuenta ciertos indicadores que generan la productividad dentro del proceso productivo, mediante el análisis estadístico de estos datos permitieron comprobar la incidencia en la productividad, se utilizó los instrumentos como las guías de entrevistas que se realizó a la Administradora del camal, Director de AGROCALIDAD y el médico veterinario, también se utilizó el cuestionario para los trabajadores del camal y los introductores, con el fin de obtener las respuestas necesarias que permitió analizar las dos variables, Independiente y Dependiente.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Tesis	Biblioteca La Matriz MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN PÚBLICA	Colección / Fondo / Acervo / Resguardo	MAESTRÍA 350 C547pr (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		MUTC-001439

Incluye CD-Rom y anexos

Maestría ( Administración Pública); Falconi Tapia, Angelita Azucena, Dir.

1. Introducción 2. Fundamentación teórica 3. Marco Metodológico 4. Resultados y Discusión

LOS PROYECTOS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA

El presente trabajo de investigación realizado en el camal Municipal Latacunga se enfatizó a evaluar el proceso de faenamiento y su incidencia en la productividad mediante las buenas prácticas de manufactura para la línea de faenamientos de bovinos, porcinos y ovinos que son componentes de las dos variables, haciendo énfasis al enfoque cuantitativo tomando en cuenta ciertos indicadores que generan la productividad dentro del proceso productivo, mediante el análisis estadístico de estos datos permitieron comprobar la incidencia en la productividad, se utilizó los instrumentos como las guías de entrevistas que se realizó a la Administradora del camal, Director de AGROCALIDAD y el médico veterinario, también se utilizó el cuestionario para los trabajadores del camal y los introductores, con el fin de obtener las respuestas necesarias que permitió analizar las dos variables, Independiente y Dependiente.

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