Alimentación y dietoterapia: nutrición aplicada a la salud y la enfermedad Pilar Cervera, Jaume Clapés, Rita Rigolfas

By:

Cervera, Pilar

Contributor(s):

Clapés, Jaume, Rigolfas, Rita

Material type: Text

TextEspaña : McGraw-Hill y Interamericana 2005Edition: 4Description: 420 páginas ; 23,8 cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-486-0238-2

Subject(s):

ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA NUEVOS ALIMENTOS CONSUMIDORES

DDC classification:

613.2 C419al

Online resources:

Portada

Contents:

1. Conceptos de energía. 2. Los glúcidos o hidratos de carbono. 3. Los lípidos o grasas. 4. Las proteínas. 5. Elementos químicos esenciales. 6. El agua y los electrólitos. 7. Las vitaminas. 8. Fibra vegetal. 9. concepto de alimento. 10. Grupo de los cereales tubérculos y legumbres. 11. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas. 12. Grupo de la leche y derivados. 13. Grupo de las carnes, pescados y huevos...

Summary: Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Acervo general de Libros	613.2 C419al (Browse shelf(Opens below))	V.1 Ej.1	Available		000097-12

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Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.

Medicina Veterinaria

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