El gran libro del queso : la cocina práctica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color Christian Teubner, Heinrich Mair-Waldburg y Friedrich-Wilhelm Ehlert

By:

Teubner, Christian

Contributor(s):

Mair-Waldburg, Heinrich Ehlert, Friedrich W

Material type: Text

TextEspaña : Everest Internacional 2001Edition: 1Description: 255 páginas. ; 30cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-241-2318-2

Subject(s):

DDC classification:

637.3 T351gr

Online resources:

Portada

Contents:

1. ¿Qué es el queso?. 2. Diccionario del queso. 3. Cocina práctica del queso. 4. Cocina fría del queso. 5. Ensaladas. 6. Sopas con queso. 7. Huevos, tostadas y suflés. 8. Pasta, polenta, risotto. 9. Pescado, carne y aves. 10. Hortalizas y patatas....

Summary: Enciclopedia completa sobre los diferentes tipos de quesos. La compra, el almacenamiento, el corte y el rallado. Las mejores recetas: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes. Recetas explicadas paso a paso con abundante fotografías. Las variedades más importantes, estructuradas por familias. Toda la información sobre el proceso de elaboración, importancia nutritiva, etc.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Salache ECOTURISMO / CEYPSA	Acervo general de Libros	637.3 T351gr (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		000903-01

Enciclopedia completa sobre los diferentes tipos de quesos. La compra, el almacenamiento, el corte y el rallado. Las mejores recetas: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes. Recetas explicadas paso a paso con abundante fotografías. Las variedades más importantes, estructuradas por familias. Toda la información sobre el proceso de elaboración, importancia nutritiva, etc.

Ingeniería Agroindustrial

There are no comments on this title.

to post a comment.