Cruz Naula, Veronica Alexadra. <br/><br/>
Desarrollo de un metodo para la extraccion de enzimas polifenoloxidasa a partir de tres variedades de papas (solanum tuberosum) y aislamiento por dos sistemas bifasicos acuosos y sus aplicacion en juegos de frutas (banano y tomate) en los Laboratorios Academicos de la Carrera de Ingenieria Agroindustrial de la Universidad Tecnica de Cotopaxi en el periodo 2014-2015. 
Veronica Alexandra Cruz Naula y Ramiro Paul Yanez Yanguisela. 
 - 210p. ;  30cm. 
<br/><br/> Incuye CD-Rom -Anexos. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero Agroindustrial); Travez, Maricela; Dir 
<br/><br/>1. Fundamento teorico. 2. Analisis y discusion de resutados. 3. Conclusiones y recomendaciones. 4. Referencias bibliograficas. 5. Referencias de libros. 6. Anexos. 
<br/><br/> LA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANO Y TOMATE.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TESIS 338.1 C9573de