TY  - BOOK
AU  - Guevara Arauza, Juan Carlos
AU  - I. Ornelas Paz, José de Jesús.
ED  - Trilla
TI  - Tecnología poscosecha y efectos biofuncionales del Nopal y la Tuna
SN  - 978-607-17-1590-6
U1  - 634.775 
PY  - 2013///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - POSCOSECHA
KW  - MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
KW  - PROPIEDADES NUTRICIONALES
KW  - PROPIEDADES MEDICINALES
N1  - Libro donado; 1. Parte I El nopal. Relevancia en México y en el mundo. 2. Parte II Tecnología poscosecha. 3. Parte III Estudios biofuncionales del nopal y la tuna. 4. Bibliografía. 5. Apéndice A. 6. Apéndice B. 6. Índice onomástico. 7. Índice analítico; Ingenieria Agronómica
N2  - Debido a sus características nutricionales y a sus propiedades medicinales, el nopal es uno de los cultivos de importancia ancestral en México, esto ha propiciado que en décadas recientes haya cobrado un interés muy grande en países europeos, asiáticos y africanos, donde se le ha dado un aprovechamiento integral. Este libro contiene una serie de estudios en los que se describe la composición nutrimental del nopal verdura y de su fruto, la tuna, así como las propiedades farmacéuticas que presentan estos vegetales; es decir, los efectos biofuncionales que producen sobre diversas enfermedades. Los autores también examinan los aspectos de producción y comercialización del nopal, su fruto y los derivados de ambos productos, tanto en México como en el resto del mundo. Por otra parte, analizan los efectos del manejo que se da al nopal y la tuna después de la cosecha
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