Derivados Lácteos; Manual práctico ilustrado. Desarrollo Endógeno Agropecuario. Nueva biblioteca del Campo 
Fundación Hogares Juveniles Campesinos 
 - 1 
 - 52 páginas ;  il. ;  30cm. 
<br/><br/>1. Características generales de la leche fresca. 2. Composición química media de un litro de leche de vaca. 3. Adulteraciones de la leche. 4. Obtención higiénica de la lecha en forma manual. 5. Procesamiento e higienización de la leche. 6. Leche de consumo. 7. Leche concentrada. 8. Leche en polvo. 9. Derivados lácteos. 10. Mantequilla. 11. Queso. 12. Leches fermentadas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>958-8233-34-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS LÁCTEOS.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>631  / F9812de