Pullopaxi Rocha, Jimena Patricia <br/><br/>
Evaluación de la deshidratación osmótica del kiwi (actinidia chinensis) utilizando tres edulcarantes ( sorbitol, stevia y miel de abeja) a dos concentraciones (50 y 60 °Brix) y dos temperaturas de deshidrataciones (50 y 70 °C), en los laboratorias académicos de la carrera de Ingenieria Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015 - 2016. / Jimena Patricia, Pullopaxi. / Alexandra Elisabeth, Veloz Llano. 

 - 83p. ;  il. ;  30cm. 
<br/><br/> Incluye CD-Rom -Anexos. 
<br/><br/>Tésis (Ingeniero Agroindustrial); Fernández, Manuel ; Dir 
<br/><br/>Fundamentación teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Discución y análisis de resultados. 4. Conclusiones. 5. Recomendaciones. 6. Bibliografía. 
<br/><br/> LA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DESHIDRATACIÓN OSMOTICA <br/>ENDULSANTES <br/>CONSENTRACIONES.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TESIS 338.1 P9826ev