Aplicaciones pedagógicas del equipo licuadora industrial en procesos de transformación agroindustrial.
Héctor Efraín Larco Narváez
- 132 páginas ; 30 cm.
Incluye CD-Rom -Anexos.
Tésis (Ingeniero Agroindustrial); Fernández, Manuel ; Dir
1. Datos generales. 2. Caracterización del proyecto. 3. Identificación y descripción de las competencias. 4. Marco teórico. 5. Metodología. 6. Resultados esperados. 7. Recursos y presupuesto. 8. Impacto del proyecto. 9. Conclusiones y recomendaciones. 10. Bibliografía. 11. Anexos.
LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA.
El propósito de este trabajo fue realizar las aplicaciones pedagógicas del manual de funcionamiento, mantenimiento de la licuadora industrial en el Laboratorio de bromatología de alimentos de la Carrera Agroindustrial en la Universidad Técnica de Cotopaxi. Durante el desarrollo de la revisión bibliográfica se tuvo en cuenta conocer las aplicaciones pedagógicas que se puede realizar, funcionamiento y mantenimiento de la licuadora industrial. Por lo que su conocimiento es relevante en el marco de las actividades prácticas que se realizan en el laboratorio y sirve de guía para responder los posibles daños al equipo. La importancia de cada manual es que se detalla información de suma importancia, de su funcionamiento y mantenimiento que se debe realizar a la licuadora industrial como son: mantenimiento rutinario, preventivo y correctivo, además de las medidas de seguridad para el personal que vaya a operar el equipo, conllevando a alargar la vida útil y a disminuir el tiempo para la realización de las practicas pedagógicas. Para verificar el correcto funcionamiento de la licuadora industrial se realizó prácticas pedagógicas de la trituración de maíz, para el análisis granulométrico, la extracción de mucilago de malva (tallos y flores) el cual tiene diferentes usos, clarificación, para fines medicinales, recubrimiento de frutas, etc.
LABORATORIO BROMATOLOGÍA DE ALIMENTOS MANUAL LICUADORA INDUSTRIAL.