Meyer, Marco R. <br/><br/>
Control de calidad de productos agropecuarios: Manuales para educación agropecuaria 
Marco R. Meyer 
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 - 102pàginas  il. ; 
<br/><br/>1. Introducción. 2. Control sanitario de aguas y desechos. 3. Control sanitario de personal e instalaciones. 4. Evaluación organoléptica. 5. Muestras. 6. Análisis Físicos generales. 7. Análisis físicos específicas. 8. Sustancias y equipos para análisis químicos. 9. Análisis químicos. 10. Análisis microbiológicas. 
<br/><br/> La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en su presentación.Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-4055-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS AGRÍCOLAS<br/>CONTROL DE CALIDAD
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>631 M6121co