Kirk, Ronald S. <br/><br/>
Composición y análisis de alimentos de Pearson 
Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer y Harold Egan 
 - 5 
 - 776 páginas ;  il. ;  27 cm. 
<br/><br/>1. Introducción. Leyes, normas y nutrición. 2. Métodos químicos generales. 3. Métodos instrumentales. 4. Aditivos en los alimentos. 5. Contaminantes. 6. Azúcares y conservadores. 7. Productos de las frutas y las legumbres. 8. Cereales y harinas. 9. Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada. 10. Bebidas y chocolate... 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-1264-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS DE PEARSON<br/>FRUTAS<br/>LEGUMBRES<br/>CÁRNICOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>695  / K591co