Ray, Bibek. <br/><br/>
Fundamentos de microbiología de los alimentos 
Bibek Ray ; Arun Bhunia 
 - 352 p. ;  il. ;  27 cm. 
<br/><br/>1. Introducción a la microbiología de los alimentos. 2. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. 3. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. 4. Descomposición microbiana de alimentos. 5. Enfermedades microbianas de origen alimentario. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-15-0339-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>DONACION 85 R2631fu