TY  - BOOK
AU  - Desrosier, Norman
TI  - Conservación de alimentos
SN  - 968-26-0975-5
U1  - 664 
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - Continental
KW  - CONSERVACIÓN
KW  - ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGÍA
N1  - 1. Introducción a la tecnología de alimentos. 2. Alimentos aceptables para comer. 3. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos. 4. Principios de la congelación. 5. Principios de la conservación de alimentos por secado. 6. Principios de la conservación de alimentos por enlatado. 7. principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido. 8. Conservación de alimentos como concentrados de azúcar. 9. Conservación de alimentos con aditivos químicos. 10. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes; Ingenieria Agroindustrial
N2  - Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos. Principios de la congelacion de alimentos. Principios de la conservacion de alimentos por secado. Principios de la conservacion de alimentos por enlatado. Principios de la conservacion de alimentos por fermentacion y encurtido. Conservacion de alimentos como concentrados de azucar. Conservacion de alimentos con aditivos quimicos. Conservacion de alimentos con radiaciones ionizantes
UR  - https://mlm-s2-p.mlstatic.com/361605-MLM25031008477_092016-O.jpg
ER  -