Callejo González, María Jesús <br/><br/>
Industrias de cereales y derivados 
María Jesús Callejo González. 
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 - 337 p. ;  il. ;  24cm. 
<br/><br/>1. Aspectos generales de los cereales. 2. Sector de cereales e industrias derivadas. 3. Características generales de los granos de cereales. 4. Almacenamiento de cereales y sus productos. 5. Microbiología de cereales y harinas. 6. Industrias de primera transformación. 7. Industria harinera: molienda de trigos blandos. 8. Industria semolera: molienda de trigos duros. 9. Moliendo seca de otros cereales diferentes al trigo. 10. Molienda húmeda. 11. Industria arrocera. 12. Industrias de segunda transformación... 
<br/><br/> ´Industrias de Cereales y Derivados´ es una obra de carácter fundamentalmente didáctico que, a través de las tres partes principales en las que se ha estructurado aborda el estudio de los aspectos generales de granos y harinas, las industrias de primera transformación y las industrias de segunda transformación de los cereales. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>84-8476-024-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA TRANSFORMADORA DE CEREALES <br/>GRANOS.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7  / C157in