TY  - BOOK
AU  - Callejo González, María Jesús
ED  - Rodriguez Badiola, Guillermo
ED  - Gil Gonzalez, Manuel
TI  - Industrias de cereales y derivados
SN  - 84-8476-024-3
U1  - 664.7 
PY  - 2002///
CY  - Madrid, España
PB  - Mundi-Prensa
KW  - INDUSTRIA TRANSFORMADORA DE CEREALES
KW  - GRANOS
N1  - 1. Aspectos generales de los cereales. 2. Sector de cereales e industrias derivadas. 3. Características generales de los granos de cereales. 4. Almacenamiento de cereales y sus productos. 5. Microbiología de cereales y harinas. 6. Industrias de primera transformación. 7. Industria harinera: molienda de trigos blandos. 8. Industria semolera: molienda de trigos duros. 9. Moliendo seca de otros cereales diferentes al trigo. 10. Molienda húmeda. 11. Industria arrocera. 12. Industrias de segunda transformación; Ingeniería Agroindustrial
N2  - ´Industrias de Cereales y Derivados´ es una obra de carácter fundamentalmente didáctico que, a través de las tres partes principales en las que se ha estructurado aborda el estudio de los aspectos generales de granos y harinas, las industrias de primera transformación y las industrias de segunda transformación de los cereales
UR  - https://www.agricolajerez.com/images/products/cereales-derivados-industrias-de.jpg
ER  -