Escudero, Francisco R. <br/><br/>
Compra, recepción y almacenamiento de alimentos: en hoteles y restaurantes 
Francisco R. Escudero 
 - 1 
 - 136 páginas ;  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>1. El departamento de compras. 2. Operación del almacén. 3. Manejo y almacenamiento de alimentos frescos. 4. Especificaciones de calidad. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-0682-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>ALMACENAMIENTO<br/>HOTELES<br/>MESONES<br/>ADMINISTRACIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3 E749co