TY  - BOOK
AU  - López Collado, Asunción
TI  - Hostelería curso completo de servicios
SN  - 9788428320351
U1  - 640.43 L9257ho 
PY  - 2010///
CY  - España, Madrid
PB  - Paraninfo
KW  - SERVICIO DE BAR
KW  - CAFETERÍA
KW  - PLATOS COMBINADOS
N1  - 1. La cafetería. 2. Preparación y limpieza del mostrador o barra 3. Manejo y puesta a punto de la maquinaria 4. Puesta a punto del mostrador y la barra 5. Servicio en la barra 6. Preparación y servicio en la barra de: tortitas, helados y batidos 7. Tostadas y sandwiches frios y calientes 8. Platos combinados y comidas rápidas. Segunda parte: El bar dentro de la cafetería. 9. Servicio de ´American Drinks´ en la barra 10. Bebidas 11. Aperitivos comestibles. Tercera parte: Servicio de restaurante. 12. limpieza y preparación de la sala o comedor 13. Montaje del aparador y ´Mise en Place´ 14. Montaje de mesas 15. Comienzo del servicio 16. Servicio en las mesas 17. Montaje de mesa para menú concertado; Va/vj
N2  - Obra especialmente recomendable para cuantos siguen cursos de preparación hotelera y planteada igualmente para aquellos profesionales que deseen perfeccionar y profundizar sus conocimientos en hostelería
UR  - https://www.agapea.com/Ediciones-Paraninfo-S-A/Hosteleria-curso-completo-de-servicios-i1n24054.jpg
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