TY  - BOOK
ED  - Fundación Hogares Juveniles Campesinos
TI  - Elaboración de conservas de frutas y verduras. Guía práctica
SN  - 978-958-8595-14-6
U1  - 631 
PY  - 2013///
CY  - Colombia
PB  - Editorial Grania Ltda
KW  - FRUTAS EN ALMÍBAR
KW  - MERMELADA DE FRUTAS
KW  - COMPOTAS DE MANGO Y NUEVA ZELANDA
KW  - CONSERVACIÓN DE FRUTAS EN ALCOHOL
N1  - Incluye: 2 DVD; 1. Operaciones básicas. 2. Conservación. 3. Frutas en almíbar. 4. Mermeladas. 5. Compotas de frutas. 6. Frutas y verduras congeladas. 7. Encurtidos mixtos. 8. Escabeche. 9. Antipasto. 10. Salsas. Col Agria o Chucrut. 11. Vinagre. 12. Frutas y verduras deshidratadas. 13. Conservación de especias; Ingeniería Agroindustrial
N2  - Contiene los principios de conservación de frutas y verduras, la higiene y las instalaciones y los equipos requeribles. Descripción práctica de cómo elaborar frutas en almíbar, mermeladas, compotas de frutas, frutas y verduras congeladas, encurtidos mixtos, escabeche, salsas, col agria o chucrut, vinagre, frutas y verduras deshidratas. Temas acompañados de dvd´s didácticos
UR  - http://www.hogaresjuvenilescampesinos.org/images/libros%20editorial/7e.png
ER  -