Alvarez Murillo, Marco Javier <br/><br/>
Aplicacion de la tecnologia de fritura para la obtencion de chips de oca (oxalis tuberosa, mol) a diferentes temperaturas y tiempos, utilizando dos empaques a dos condiciones de almacenamiento 
Marco Javier Alvarez Murillo 
 - 158p. ;  il.  30cm 
<br/><br/> Incluye CD-Rom -Anexos 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero Agronomo); Silva, Jenny; Dir 
<br/><br/>1. Fundamento teorico. 2. Unidad de estudio. 3. Analisis estadistico. 4. Conclusiones y recomendaciones 
<br/><br/> LA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA FRITURA<br/>CHIPS OCA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TESIS 338.1 A4731ap