TY  - BOOK
AU  - Alvarez Murillo, Marco Javier
TI  - Aplicacion de la tecnologia de fritura para la obtencion de chips de oca (oxalis tuberosa, mol) a diferentes temperaturas y tiempos, utilizando dos empaques a dos condiciones de almacenamiento
U1  - TESIS 338.1 A4731ap 
PY  - 2010///
CY  - Latacunga
PB  - Universidad Técnica de Cotopaxi; Carrera de Ciencias Agropecuarias, Ambientales y Veterinarias; Ingeniería Agroindustrias.
KW  - TECNOLOGIA FRITURA
KW  - CHIPS OCA
N1  - Incluye CD-Rom -Anexos; Tesis (Ingeniero Agronomo); Silva, Jenny; Dir; 1. Fundamento teorico. 2. Unidad de estudio. 3. Analisis estadistico. 4. Conclusiones y recomendaciones; LA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA; VA/se
ER  -