Anchacaisa Velasco, Erika Adriana <br/><br/>
Elaboracion de galletas a partir de trigo (triticum spp) complementadas con amaranto (amaranthus hypochondriacus) y soya (glycine max) utilizando tres concentraciones y dos tipos de leudantes (levadura y royal) 
Erika Adriana Anchacaisa Velasco y Juan Carlos Gallo Castellano 
 - 109p. ;  il.  30cm 
<br/><br/> Incluye CD-Rom -Anexos 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero Agroindustrial); Travez, Maricela; Dir 
<br/><br/>1. Fundamentacion teorica. 2. Materiales y metodos. 3. Discusion y analisis de resultados. 4. Conclusiones recomendaciones 
<br/><br/> LA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACION DE GALLETAS DE TRIGO, SOYA, AMARANTO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TESIS 338.1 A539el