Análisis de la cinética del secado de cacao en función de la temperatura. Jose Bolívar Carguachi Caizatoa

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Carguachi Caizatoa, Jose Bolívar

Material type: Text

TextEcuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; Posgrados ; Maestría en Electromecánica, 2023Description: 70 páginas : 30 cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

SECADO ARTIFICIAL GRANO DE CACAO CINÉTICA DE SECADO

DDC classification:

MAESTRÍA 621.31213 C27an

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Documento

Contents:

1. Fundamentación teórica 2. Propuesta 3. Aplicación y/o validación de la propuesta 4. Conclusiones y recomendaciones

Dissertation note: Maestría (Electromecánica); Torres Tamayo, Enrique ; Dir. Summary: El cacao es un producto altamente requerido por el mercado internacional; muchas son las inversiones realizadas en investigación y desarrollo, para obtener nuevos productos, pero muy pocas investigaciones se enfocan en la cinética de secado del cacao. El tratamiento del cacao, es un proceso que toma tiempo y esfuerzo, por esta razón se ve la necesidad de realizar procesos que permitan acelerar su secado cumpliendo estándares de calidad, de manera que pueda ponerse en el mercado de manera rápida. El estudio tiene como objetivo obtener las variables de los modelos matemáticos de cinética de secado de cacao nacional en función de la temperatura en régimen controlado, a través de un enfoque experimental y matemático.

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Tesis	Biblioteca La Matriz MAESTRÍA EN ELECTROMECÁNICA	Colección / Fondo / Acervo / Resguardo	MAESTRÍA 621.31213 C27an (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		MUTC-001481

Incluye CD-Rom anexos

Maestría (Electromecánica); Torres Tamayo, Enrique ; Dir.

1. Fundamentación teórica 2. Propuesta 3. Aplicación y/o validación de la propuesta 4. Conclusiones y recomendaciones

LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO PARA LA SALA DE LECTURA.

El cacao es un producto altamente requerido por el mercado internacional; muchas son las inversiones realizadas en investigación y desarrollo, para obtener nuevos productos, pero muy pocas investigaciones se enfocan en la cinética de secado del cacao. El tratamiento del cacao, es un proceso que toma tiempo y esfuerzo, por esta razón se ve la necesidad de realizar procesos que permitan acelerar su secado cumpliendo estándares de calidad, de manera que pueda ponerse en el mercado de manera rápida. El estudio tiene como objetivo obtener las variables de los modelos matemáticos de cinética de secado de cacao nacional en función de la temperatura en régimen controlado, a través de un enfoque experimental y matemático.

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