“Estudio de los métodos para el desarrollo de los procesos de purificación, concentración y separación de proteínas presentes en el lactosuero.” Chipantiza, Marco
Material type:
TextEcuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi : 2021Description: 91 páginas, 30 cmContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- PROYECTO 670 C5411eu
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Tesis
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Biblioteca La Matriz INGENIERIA INDUSTRIAL / LA MATRIZ | Colección / Fondo / Acervo / Resguardo | PROYECTO 670 C5411eu (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | PI-001875 |
Incluye CD-Rom anexos
Proyecto (Ingeniería Industrial); Cervantes, Lilia ; Dir.
1. Elaboración del queso para la obtención del subproducto lactosuero 2. Qué es el subproducto Lactosuero 3. Proteínas séricas propiedades funcionales y usos de las proteínas dellactosuero
Los proyectos de investigación de grado son de uso exclusivo para la sala de lectura
En las proyecciones dela OECD/FAO, seprevéquela producción mundial delecheaumentaráa175millones detoneladas haciaelaño 2024. El queso seguirásiendo el producto lácteo más importante, representando alrededor del 40%dela lecheelaboradaentodo el mundo. Esta producción dequeso traeconsigo unamayorproducción delactosuero. Las proteínas presentes en el subproducto lactosuero no constituyen la fracción más abundante,peroes la más interesante en los terrenoseconómicoy nutricional.
Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas ;
Carrera de Ingeniería Industrial,
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