Nutrición humana Javier Martínez Monzó y Purificación García Segovia.

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Martínez Monzó, Javier

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Material type: Text

TextMéxico : Alfaomega 2005Edition: 1Description: 384 páginas. ; 23cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

970-15-0889-0

Subject(s):

DDC classification:

613.2 M3852nu

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Contents:

1. Alimentación, nutrición y dietética. 2. Contexto en el que se desarrollo la nutrición humana. 3. Metabolismo energético, consumo de alimento y gasto corporal. 4. Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono. 5. Nutrición y metabolismo de las grasas. 6. Nutrición y metabolismo de las proteínas. 7. Vitaminas (I). Generalidades. vitaminas hidrosolubles. 8. Vitaminas (II). Vitaminas liposolubles. 9. Agua. competente liquido y electrólitos. 10. Elementos minerales...

Summary: Dirigido a estudiantes de tecnología de alimentos, químicos, nutriólogos, dietistas e interesados en la nutrición humana; este libro brinda un panorama que va desde la alimentación, nutrición y equilibrio nutricional -pasando por conceptos fundamentales como las funciones y metabolismo de los diferentes nutrientes, hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales, vitaminas y el agua-, hasta las tecnologías de conservación y la forma en que estos tratamientos afectan al valor nutritivo de los alimentos. ´ Presenta un análisis de las necesidades e importancia de la nutrición en diferentes etapas de la vida: la alimentación del adolescente y del adulto joven, del deportista, en el embarazo y la lactancia y a partir de los cincuenta años ´ A lo largo del libro se presentan actividades para realizar, glosarios, así como numerosos recuadros con información complementaria, direcciones de páginas Web, tablas y esquemas.

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Libros	Biblioteca Salache ECOTURISMO / CEYPSA	Acervo general de Libros	613.2 M3852nu (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		001551-14

Dirigido a estudiantes de tecnología de alimentos, químicos, nutriólogos, dietistas e interesados en la nutrición humana; este libro brinda un panorama que va desde la alimentación, nutrición y equilibrio nutricional -pasando por conceptos fundamentales como las funciones y metabolismo de los diferentes nutrientes, hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales, vitaminas y el agua-, hasta las tecnologías de conservación y la forma en que estos tratamientos afectan al valor nutritivo de los alimentos. ´ Presenta un análisis de las necesidades e importancia de la nutrición en diferentes etapas de la vida: la alimentación del adolescente y del adulto joven, del deportista, en el embarazo y la lactancia y a partir de los cincuenta años ´ A lo largo del libro se presentan actividades para realizar, glosarios, así como numerosos recuadros con información complementaria, direcciones de páginas Web, tablas y esquemas.

Ingeniería Agroindustrial

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