Toxicología alimentaria Ana María Cameán, Manuel Repetto

By:

Cameán, Ana María

Contributor(s):

Repetto, Manuel

Material type: Text

TextEspaña : Diaz de Santos 2006Edition: 1Description: 688 páginas. ; 25cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-7978-727-9

Subject(s):

DDC classification:

615.954 C181to

Online resources:

Portada

Contents:

1. Introducción y conceptos. 2. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos. 3. Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología. 4. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos. 5. Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos. 6. La aplicación de procedimientos en vitro en la evaluación toxicológica. 7. Evaluación de riesgos. 8. Biotoxinas marinas. 9. Toxinas de cianofíceas. 10. Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores. 11. Intoxicaciones por plantas medicinales..

Summary: Libro multiautoral en el que participan verdaderos expertos en Toxicología, Nutrición y Metabolismo en el que plasman y ponen a disposición del estudioso la situación actual de los conocimientos sobre Toxicología.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Acervo general de Libros	615.954 C181to (Browse shelf(Opens below))	V.1 Ej.1	Available		001025-14

Libro multiautoral en el que participan verdaderos expertos en Toxicología, Nutrición y Metabolismo en el que plasman y ponen a disposición del estudioso la situación actual de los conocimientos sobre Toxicología.

Ingeniería Agroindustrial

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