Proceso de nixtamalización de maíz, (zea mays L), amaranto INIAP Alegría (amaranthus caudatus L) y quinua INIAP Tunkahuan (chenopodium quinoa willd) a tres concentraciones y dos conservantes (benzoato de sodio -propionato de calcio) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015-2016. Jeny Elizabeth Vásconez Albán.

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TextEcuador : Universida Técnica de Cotopaxi. 2016Description: 99p. ; 30cm. ilContent type:

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1. Fundamentación teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Discusión y resultados. 4. Conclusiones y recomendaciones.

Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Cevallos, Edwin; Dir

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Tesis	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Colección / Fondo / Acervo / Resguardo	PROYECTO 338.1 V331pr (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		PC-000111

Incluye CD-Rom -Anexos.

Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Cevallos, Edwin; Dir

1. Fundamentación teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Discusión y resultados. 4. Conclusiones y recomendaciones.

LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA

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