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Procesamiento de productos lácteos. Guía práctica Fundación Hogares Juveniles Campesinos

By: Material type: TextTextColombia : Editorial Grania Ltda 2013Edition: 1Description: 70 páginas. ; 18cm. ilContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 978-958-8595-09-2
Subject(s): DDC classification:
  • 631 F9812pr
Online resources:
Contents:
1.Características de la leche. 2. Métodos para conservar la leche. 3. Procesos preliminares. 4. Quesos. 5. Quesos de pasta hilada. 6. Mantequilla. 7. Crema batida. 8. Yogur. 9. Kumis. 10. Suero costeño. 11. Arequipe y panelitas. 12. Helados.
Summary: El contenido de esta guía tiene como objetivo enseñar en una forma fácilmente comprensible los métodos para llevar a cabo la conservación y elaboración de productos lácteos.
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Libros Libros Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA Acervo general de Libros 631 F9812pr (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available 001505-14
Libros Libros Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA Acervo general de Libros 631 F9812pr (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available 001499-14

Incluye: 2 DVD

1.Características de la leche. 2. Métodos para conservar la leche. 3. Procesos preliminares. 4. Quesos. 5. Quesos de pasta hilada. 6. Mantequilla. 7. Crema batida. 8. Yogur. 9. Kumis. 10. Suero costeño. 11. Arequipe y panelitas. 12. Helados.

El contenido de esta guía tiene como objetivo enseñar en una forma fácilmente comprensible los métodos para llevar a cabo la conservación y elaboración de productos lácteos.

Ingeniería Agroindustrial

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