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100			_aMadrid Vicente, Antonio.
245			_aLos aditivos en los alimentos: según la Unión Europea y la legislación española _cAntonio Madrid Vicente y Javier Madrid Cenzano.
250			_a1
264			_aEspaña : _bMundi-Prensa _c2000
300			_a351 páginas. ; _c24cm. _bil. ;
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337			_ano mediado _bn _2damedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505			_a1. Lista positiva de aditivos para uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. 2. Edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. 3. Colorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de aplicación. 4. Normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios. 5. Normas de identidad y pureza de los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. 6. Normas de identidad y pureza de los colorantes utilizandos en los productos alimenticios.
520			_aSegún la Unión Europea y la legislación española. Los técnicos y empresarios del sector alimentario, encontraran en este libro toda la información necesaria sobre los aditivos que se puede utilizar, las dosis máximas que se pueden emplear y los productos a los que se pueden añadir. De esta manera cumplirán la legislación española y de la Unión Europea, evitándose problemas y asegurándose la libre circulación de sus productos. El libro incluye también las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios. Los aditivos considerados son: conservadores, edulcorantes, colorantes, antioxidantes, soportes y disolventes, acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes, antiespumantes, agentes de carga, emulgentes, sales de fundido, endurecedores, potenciadores del sabor, espumantes, geleficantes, agentes de recubrimiento, humectantes, almidones modificados, gases de envasado, gases propelentes, gasificantes, secuestrantes, estabilizadores y espumantes.
526			_aIngeniería Agroindustrial
650			_aADITIVOS.
650			_aEDULCORANTES.
650			_aCOLORANTES.
700			_aI. Madrid Cenzano, Javier.
710			_aI. Madrid Cenzano, Javier
856			_uhttp://books.google.com.ec/books/content?id=vcOGfJqmAdIC&printsec=frontcover&img=1&zoom=1&imgtk=AFLRE71pzm0P7BTjEXuowq4w0peJDvb3RUbrcbEcAEYHj1CHi7a5Py7upiDhNgnMaidf1xa5ZBqlkLJ9822rMYlqG4RqOfjL_SLx29TUIktv30LnqnWb71cL-nmPYJAUcB4wougLh-TP _yPortada
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