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020			_a978-84 9732-682-7
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100			_aArmendáriz Sanz, José Luis.
245			_aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Gestión Ambiental y Prevención de Riesgos Laborales en la Hostelería. _cJosé Luis Armendáriz Sanz.
250			_a1
264			_aEspaña : _bParaninfo _c2010
300			_a142 páginas. ; _c24cm. _bil. ;
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500			_aNo disponible
505			_a1. La seguridad alimentaria. 2. Higiene alimentaria. Normativa. 3. Sistemas de autocontrol. 4. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. 5. Incidencia ambiental en la hostelería. 6. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
520			_aLa seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes es uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.
526			_aEcoturismo
650			_aSEGURIDAD ALIMENTARIA.
650			_aHIGIENE ALIMENTARIA.
650			_aGESTIÓN AMBIENTAL.
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650			_aHOSTELERÍA.
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