000			02508nam0a22003250i04500
001			UTC-121807
005			20240326112750.0
008			240325s2021####ec#####grm####00####spa#d
082			_aPROYECTO 670 A7865dd
100			_aArteaga Rubio, Manuel Gabriel
245			_a“Diseño del sistema productivo de la fabricación de queso mozzarella hilado para el incremento de la capacidad de producción en la empresa de lácteos “San Luis”. _cArteaga, Manuel
264			_aEcuador :
264			_aLatacunga : _bUniversidad Técnica de Cotopaxi : _c2021
300			_a86 páginas, 30cm
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2damedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aIncluye CD-Rom anexos
502			_aProyecto (Ingeniería Industrial); Salazar, Edison ; Dir.
505			_a1. Historia y evolución del queso mozzarella hilado 2. Proceso de elaboración de queso mozzarella hilado 3. Sistemas de producción
506			_aLos proyectos de investigación de grado son de uso exclusivo para la sala de lectura
520			_aEl presente trabajo de investigación se realizó en la empresa de lácteos “SAN LUIS” ubicada en Latacunga, parroquia Mulaló sector Salatilin, cuya finalidad fue diseñar un sistema productivo de la fabricación de queso mozzarella hilado para lograr incrementar la capacidad de producción de la organización, misma que llevan a cabo de manera artesanal la elaboración del producto con la iniciativa de poder expandir su oferta de productos lácteos, ha dado apertura al siguiente proyecto de investigación el cual está enfocado en optimizar el proceso productivo. Para ello en primera instancia se realizó un diagnóstico del estado actual del sistema productivo mediante técnicas de análisis de procesos con la finalidad de establecer parámetros de diseño del proceso productivo, en el cual se determina que en los subprocesos de fundido e hilado existe una elevada inversión de tiempo, además del hecho de que el espacio se utiliza de forma inadecuada al igual que el talento humano encargado para dichas áreas.
526			_aFacultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas ;
526			_aCarrera de Ingeniería Industrial,
650			_aSISTEMA PRODUCTIVO _aCAPACIDAD DE PRODUCCIÓN _aTIEMPO DE CICLO 4.
650			_aOFERTA Y DEMANDA
700			_aParra Ayme, Alex Danilo
856			_uhttp://repositorio.utc.edu.ec/bitstream/27000/8360/1/PI-001907.pdf _yDocumento
942			_2ddc _cTES _n0
999			_c19473 _d19473