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082			_a631 M6121co
100			_aMeyer, Marco R.
245			_aControl de calidad de productos agropecuarios: Manuales para educación agropecuaria _cMarco R. Meyer
250			_a2
264			_aMéxico : _bTrillas _c1990
300			_a102pàginas _bil. ;
336			_atexto _btxt _2rdacontent
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505			_a1. Introducción. 2. Control sanitario de aguas y desechos. 3. Control sanitario de personal e instalaciones. 4. Evaluación organoléptica. 5. Muestras. 6. Análisis Físicos generales. 7. Análisis físicos específicas. 8. Sustancias y equipos para análisis químicos. 9. Análisis químicos. 10. Análisis microbiológicas.
520			_aLa industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en su presentación.Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
526			_aAgroindustrial
650			_aPRODUCTOS AGRÍCOLAS
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