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082			_aTESIS 338.1 B3265en
100			_aBastidas Pacheco, Hernan Patricio
245			_aEnsayo de tres tipos de harina para elevar el contenido proteico de la mortadela de carne de res _cHernan Patricio Bastidas Pacheco, Gustavo Xavier Robayo Peñaherrera y Cristobal Alberto Tinajero Merizalde
264			_aEcuador : _bUniversidad Técnica de Cotopaxi; Carrera de Ciencias Agropecuarias, Ambientales y Veterinarias; Ingeniería Agroindustrial _c2000
300			_a80 p. ; _c30 cm _bil.
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502			_aTesis (Ingeniero en Agroindustrias); Armas, Hugo; Dir
505			_a1. Generalidades. 2. Productos carnicos. 3. Metodos tecnicas e instrumentos. 4. Resultados y discusion
506			_aLA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA
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