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001			UTC-34845
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020			_a84-7114-605-3
082			_a631 _bR766nu
100			_aRomojaro, Félix
245			_aNuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas: atmósferas modificadas _cFélix Romojaro, Fernando Riquelme, Ma. Teresa Pretel, Gracia Martínez, María Serrano, Concepción Martínez, Pedro Lozano, Pedro Segura, Pedro Luna
250			_a1
264			_aMadrid, España : _bMundi-Prensa _c1996
300			_a221 p. ; _c24cm. _bil. ;
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_ano mediado _bn _2damedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505			_a1. Las frutas y hortalizas como producto alimentario. Estado de la cuestión. 2. El concepto de calidad. 3. Conservación de frutas y hortalizas en atmósfera modificadas. 4. Estudio de la conservación de albaricoque en atmósferas modificada. Influencia sobre la calidad. 5. Optimización del envasado de naranja pelada en cuarta gama.
520			_aLa colección Cuadernos Value recoge los resultados de diferentes proyectos de investigación referidos al sector agro-alimentario, desarrollados por equipos altamente cualificados en el marco de los programas de investigación de la Unión Europea. Es una oferta editorial dirigida específicamente a técnicos y profesionales del sector que pretende presentar diligentemente dichos resultados. En este segundo número se presentan los resultados obtenidos en el Proyecto ECLAIR sobre la mejora de las aptitudes de almacenamiento de frutas frescas a través del control biotecnológico y técnico del etileno. Las técnicas experimentales permiten retrasar la maduración de los frutos, al tiempo que mantener su calidad durante largos períodos de almacenaje, reduciendo o eliminando los tratamientos fúngicos y los agentes antiescaldado cuyos residuos retienen los frutos y en última instancia producen efectos perniciosos sobre la salud de las personas que los ingieren.
526			_aIngeniería Agroindustrial
650			_aFRUTAS _aCONSERVACIÓN _aHORTALIZAS _aATMÓSFERAS CONTROLADAS.
710			_aSegura, Pedro
710			_aRomojaro, Felix
710			_aRiquelme, Fernando
710			_aPretel, Ma Teresa
710			_aMartinez, Gracia
710			_aSerrano, Maria
710			_aMartinez, Concepcion
710			_aLozano, Pedro
856			_uhttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41VR0c3hcxL._BO1,204,203,200_.jpg _yPortada
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