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100			_aCenteno Díaz, Carmen
245			_aComida antienvejecimiento: (152 recetas para disfrutar mucho y envejecer poco) _cCarmen Centeno Díaz, Jesús A.F. Tresguerres.
250			_a1
264			_aMadrid : _bDíaz de Santos _c2011
300			_a374 páginas. ; _c23cm. _bil. ;
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337			_ano mediado _bn _2damedia
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505			_a1. Generalidades. 2. Salsas. 3. Ensaladas. 4. Entrantes. 5. Huevos. 6. Carpaccios. 7. Ceviches. 8. Hortalizas y verduras. 9. Sopas, purés y guisos de cuchara. 10. Arroces. 11. Mariscos. 12. Pescados. 13. Carnes. 14. Postres.
520			_aComer más de la cuenta envejece. En pocas cosas están los científicos tan de acuerdo como esto. Nuevos descubrimientos vienen en nuestra ayuda, de forma que recientemente hemos sabido que basta con la reducción de proteínas en la dieta para tener los mismos efectos que con una reducción calórica, sin tener que quedarnos con hambre. Este libro nace con la intención de transmitir las ideas básicas de una buena alimentación teniendo también en cuenta la mencionada reducción de proteínas para preparar recetas apetitosas y sanas que nos hagan seguir disfrutando cada comida y que aporten las ventajas parecidas a las de reducción de calorías. Además, pretende incorporar otros conocimientos recientes para preparar recetas saludables. Como por ejemplo, tener en cuenta el índice glucémico de los alimentos a base de hidratos de carbono o aumentar la proporción de otros alimentos ricos en distintas variedades de antioxidantes o anticarcinógenos, como son las verduras y frutas.
526			_aIngeniería Agroindustrial
650			_aGASTRONOMÍA.
650			_aSALUD.
650			_aNUTRICIÓN.
700			_aTresguerres, Jesús A.F.
710			_aTresguerres, Jesus A.F. Berasategui, Martin
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