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100			_aGuevara Arauza, Juan Carlos
245			_aTecnología poscosecha y efectos biofuncionales del nopal y la tuna _cJuan Carlos Guevara Arauza y José de Jesús Ornelas Paz
250			_a1
264			_aMéxico : _bTrillas _c2013
300			_a236 páginas ; _c23 cm. _bil. ;
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337			_ano mediado _bn _2damedia
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505			_a1. El nopal: Relevancia en México y en el mundo. 2. El nopal verdura en México y en el mundo. 3. Tecnología poscosecha. 4. Velocidad de respiración del nopal. 5. Efecto de la temperatura y humedad relativa. 6. Manejo poscosecha del nopal. 7. Estudios biofuncionales del nopal y la tuna. 8. Efectos biofuncionales del nopal. 9. Efectos biofuncionales de la tuna.
520			_aDebido a sus características nutricionales y a sus propiedades medicinales, el nopal es uno de los cultivos de importancia ancestral en México, esto ha propiciado que en décadas recientes haya cobrado un interés muy grande en países europeos, asiáticos y africanos, donde se le ha dado un aprovechamiento integral. Este libro contiene una serie de estudios en los que se describe la composición nutrimental del nopal verdura y de su fruto, la tuna, así como las propiedades farmacéuticas que presentan estos vegetales; es decir, los efectos biofuncionales que producen sobre diversas enfermedades. Los autores también examinan los aspectos de producción y comercialización del nopal, su fruto y los derivados de ambos productos, tanto en México como en el resto del mundo. Por otra parte, analizan los efectos del manejo que se da al nopal y la tuna después de la cosecha.
526			_aVa/vj
650			_aNOPAL
650			_aTUNAS
650			_aTECNOLOGÍA POSCOSECHA
710			_aOrnelas Paz, José de Jesús
856			_uhttps://pictures.abebooks.com/isbn/9786071715906-es.jpg _yPortada
942			_2ddc _cLIB _n0
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