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100			_aCarrasco Fernández, Soledad
245			_aProcesos de gestión de calidad en hostelería y turismo _cSoledad Carrasco Fernández
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264			_aMadrid : _bParaninfo _c2013
300			_a102 páginas ; _c24 cm. _bil. ;
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505			_a1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo. 2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística. 3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo.
520			_a´La calidad en la prestación de servicios cobra cada día mayor importancia como valor diferencial. El nivel de exigencia del consumidor es cada vez más elevado y el sector de la hostelería y el turismo es uno de los mejores y mayores exponentes de esa excelencia a la que debemos aspirar profesionales y consumidores. En esta obra se abordan con sencillez y claridad aspectos fundamentales relacionados con los procesos de gestión de calidad en este sector productivo. La cultura de la calidad en las empresas y entidades de hostelería y turismo, la necesidad de aseguramiento de la misma, los costes de medición y mejora, la productividad, herramientas y sistemas de calidad, el modelo EFQM, aspectos legales y normativos, y el plan de turismo español horizonte 2020 son algunas de las cuestiones estudiadas
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650			_aHOSTELERÍA Y TURISMO
650			_aGESTIÓN DE CALIDAD HOTELERA
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