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082			_a631 _bF9812el
110			_aFundación Hogares Juveniles Campesinos
245			_aElaboración de conservas de frutas y verduras. Guía práctica. _cFundación Hogares Juveniles Campesinos
250			_a1
264			_aColombia : _bEditorial Grania Ltda _c2013
300			_a70 páginas. ; _c18cm. _bil. ;
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337			_ano mediado _bn _2damedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aIncluye: 2 DVD
505			_a1. Operaciones básicas. 2. Conservación. 3. Frutas en almíbar. 4. Mermeladas. 5. Compotas de frutas. 6. Frutas y verduras congeladas. 7. Encurtidos mixtos. 8. Escabeche. 9. Antipasto. 10. Salsas. Col Agria o Chucrut. 11. Vinagre. 12. Frutas y verduras deshidratadas. 13. Conservación de especias.
520			_aContiene los principios de conservación de frutas y verduras, la higiene y las instalaciones y los equipos requeribles. Descripción práctica de cómo elaborar frutas en almíbar, mermeladas, compotas de frutas, frutas y verduras congeladas, encurtidos mixtos, escabeche, salsas, col agria o chucrut, vinagre, frutas y verduras deshidratas. Temas acompañados de dvd´s didácticos.
526			_aIngeniería Agroindustrial
650			_aFRUTAS EN ALMÍBAR.
650			_aMERMELADA DE FRUTAS.
650			_aCOMPOTAS DE MANGO Y NUEVA ZELANDA.
650			_aCONSERVACIÓN DE FRUTAS EN ALCOHOL.
856			_uhttp://www.hogaresjuvenilescampesinos.org/images/libros%20editorial/7e.png _yPortada
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