Manual de administración y gastronomía (Record no. 8418)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01207nam0a22002770i04500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | UTC-37526 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240326112536.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240325s2012####mx#####gr#####00####spa#d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9786071709899 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.013 S2111ma |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sánchez Anaya, Esteban |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Manual de administración y gastronomía |
| Mención de responsabilidad, etc. | Esteban Sánchez Anaya |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 3 |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Trillas |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 172 páginas ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| Otras características físicas | il. ; |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| Fuente | rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| Código del tipo de medio | n |
| Fuente | damedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| Fuente | rdacarrier |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | 1. Administración de la gastronomía. 2. Administración de la cocina. 3. Cocina y comedor. 4. Capacitación y desarrollo del personal. 5. Carnes. 6. Vinos. 7. Sistemas de control. 8. Planeación de un restaurante. 9. Equipo. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Este libro reúne la información necesaria para llegar a ser un buen chef y ofrecer al turismo nacional e internacional los placeres de una mesa colorida y diversa. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | VA/ad |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ADMINISTRACIÓN DE LA GASTRONOMÍA |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ECONOMÍA DOMÉSTICA |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme de Recurso | <a href="https://pictures.abebooks.com/isbn/9786071709899-es.jpg">https://pictures.abebooks.com/isbn/9786071709899-es.jpg</a> |
| Texto de enlace | Portada |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Suprimir en OPAC | No |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Colección | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Fecha del último préstamo | Copia número | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Acervo general de Libros | Biblioteca La Maná | Biblioteca La Maná | AGRONÓMICA / LA MANÁ | 04/08/2014 | 1 | 641.013 S2111ma | M000860-14 | 14/05/2024 | 14/05/2024 | Ej.1 | 27/03/2024 | Libros | ||||
| Clasificación Decimal Dewey | Acervo general de Libros | Biblioteca La Maná | Biblioteca La Maná | AGROINDUSTRIAL / LA MANÁ | 04/08/2014 | 641.013 S2111ma | M000861-14 | 27/03/2024 | Ej.2 | 27/03/2024 | Libros |