Ciencia de la leche, principios de técnica lechera. Alais Ch
Material type:
TextEspaña : Reverté 2014Edition: 1Description: 873páginas; 21cm. ilContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-291-1815-5
- 637.14 A317ci
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA | Acervo general de Libros | 637.14 A317ci (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | 002160-15 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Salache AGRONOMICA / CEYPSA | Acervo general de Libros | 637.14 A317ci (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | 002318-15 |
Browsing Biblioteca Salache shelves, Shelving location: AGROINDUSTRIAL / CEYPSA, Collection: Acervo general de Libros Close shelf browser (Hides shelf browser)
|
|
|
|
|
|
|
||
| 637 L9257te Tecnología de mataderos | 637.1 G895ma Manual de industrias lácteas | 637.14 A1591ma Manual básico para elaborar productos lácteos | 637.14 A317ci Ciencia de la leche, principios de técnica lechera. | 637.14 M524pr Producción de leche en zonas templadas y tropicales | 637.14 V732ma Manual básico para elaborar productos lácteos | 637.3 V732te Tecnologia quesera |
1. Generalidades, la leche y los productos lacteos. 2. Química, bioquímica y física de la leche. 3. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos. 4. Producción de la leche. 5. Productos lacteos, problemas técnicos y alimentarios.
El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología
Ingenieria Agroindustrial
There are no comments on this title.