Microbiología de los alimentos Thomas J. Montville

By:

Montville, Thomas J

Material type: Text

TextEspaña : Acribia 2009Edition: 2Description: 459 páginas ; 25 cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-1131-8

Subject(s):

DDC classification:

664.001579 M792mi

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Portada

Contents:

1. La trayectoria de la microbiología de los alimentos. 2. Factores relevantes en la microbiología de los alimentos. 3. Las esporas y su importancia. 4. Detección y recuento de microorganismos en los alimentos. 5. Métodos microbiológicos rápidos y automatizados.

Summary: Libro singular por muchas razones y extraordinario por su valor didáctico y profesional. Constituye un hito en el complejo y sugestivo campo de la microbiología de los alimentos. Un tratamiento directo para el aprendizaje de los fundamentos clave de esta ciencia sin sacrificar la profundidad, claridad y rigor del mismo.

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Libros	Biblioteca La Maná AGRONÓMICA / LA MANÁ	Acervo general de Libros	664.001579 M792mi (Browse shelf(Opens below))	V.1 Ej.1	Available		000551-12

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Libro singular por muchas razones y extraordinario por su valor didáctico y profesional. Constituye un hito en el complejo y sugestivo campo de la microbiología de los alimentos. Un tratamiento directo para el aprendizaje de los fundamentos clave de esta ciencia sin sacrificar la profundidad, claridad y rigor del mismo.

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