Administración hotelera 2 alimentos y bebidas Francisco De la Torre

By:

De la Torre, Francisco

Contributor(s):

ADMINISTRACIÓN HOTELERA. ALIMENTOS Y BEBIDAS. HOTELES. TURISMO. ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

Material type: Text

TextMéxico : Trillas 2009Edition: 3Description: 181 páginas. ; 24cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-968-24-7370-8

Subject(s):

Ecoturismo

DDC classification:

658.15937 T689ad

Online resources:

Portada

Contents:

1. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. 2. La cocina. 3. Planeación del menú. 4. El personal al servicio de alimentos. 5. El servicio en el comedor. 6. El servicio en el cuarto. 7. El servicio en los centros nocturnos. 8. Los alimentos. 9. El servicio en el bar. 10. Las bebidas. 11. El departamento de compras y el almacén. 12. Control de costos y contabilidad. 13. Organización de un banquete.

Summary: En este libro el estudiante de turismo no sólo podrá consultar temas ya citados, sino también lo relativo a la contabilidad y el control de costos de todas las operaciones que integran el servicio de alimentos y bebidas.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Salache ECOTURISMO / CEYPSA	Acervo general de Libros	658.15937 T689ad (Browse shelf(Opens below))	Ej.2	Available		000265-13
Libros	Biblioteca Salache ECOTURISMO / CEYPSA	Acervo general de Libros	658.15937 T689ad (Browse shelf(Opens below))	V.1 Ej.1	Available		000068-12

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En este libro el estudiante de turismo no sólo podrá consultar temas ya citados, sino también lo relativo a la contabilidad y el control de costos de todas las operaciones que integran el servicio de alimentos y bebidas.

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