Biotecnología alimentaria García Garibay Maríano, Rodolfo Quintero Ramírez y Agustín López-Munguía Canales

By:

García Garibay, Mariano

Contributor(s):

Material type: Text

TextMéxico : Limusa Noriega Editores 2002Edition: 1Description: 636 páginas ; 25cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

968-18-4522-6

Subject(s):

DDC classification:

663 G215bi

Online resources:

Portada

Contents:

1. La biotecnología alimentaria. Situación actual y perspectivas. 2. Transformación y producción de alimentos. 3. Producción de materias primas y aditivos.

Summary: Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran, desde hace diez años, en el Programa Universitario de Alimentos. Su objetivo es servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área. Se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Acervo general de Libros	663 G215bi (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		000665-02

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1. La biotecnología alimentaria. Situación actual y perspectivas. 2. Transformación y producción de alimentos. 3. Producción de materias primas y aditivos.

Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran, desde hace diez años, en el Programa Universitario de Alimentos. Su objetivo es servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área. Se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos.

Ingenieria Agronómica

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