Taller de carne. Manuales para la educación agropecuaria Gaetano Paltrinieri

By:

Paltrinieri, Gaetano

Material type: Text

TextMéxico : Trillas 2011Edition: 3Description: 88páginas ; 23 cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-607-17-0887-8

Subject(s):

DDC classification:

631 P183ta

Contents:

1. Introducción. 2. Planeación del taller. 3 Equipo y utensilios del corral y del rastro. 4. Limpieza de la sala de matanza. 5. Equipo de la sala de elaboración. 6. Control sanitario.

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1. Introducción. 2. Planeación del taller. 3 Equipo y utensilios del corral y del rastro. 4. Limpieza de la sala de matanza. 5. Equipo de la sala de elaboración. 6. Control sanitario.

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