El vino y su servicio Mario Gil Muela, Francisco Garca Ortiz y Pedro Pablo García Ortiz
Material type:
TextMadrid, España : Paraninfo 2009Edition: 1Description: 336 páginas ; 24 cm. ilContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-9732-582-0
- 641.5 G463vi
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Biblioteca La Maná ECOTURISMO / LA MANÁ | Acervo general de Libros | 641.5 G463vi (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | M001221-14 | ||
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Libros
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Biblioteca La Maná ECOTURISMO / LA MANÁ | Acervo general de Libros | 641.5 G463vi (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | M001222-14 |
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| 641.3 E749co Compra, recepción y almacenamiento de alimentos: en hoteles y restaurantes | 641.5 G215op Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería | 641.5 G215op Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería | 641.5 G463vi El vino y su servicio | 641.5 G463vi El vino y su servicio | 641.66 G2161co Cocinando conejo | 641.66 G2161co Cocinando conejo |
1. El vino. Tipos y clasificación. 2. Análisis sensorial (nada se conoce hasta que no se consigue medir). 3. Factores del medio natual (el aliado imprescindible). 4. La vinificación (de la cepa al envase). 5. Los vinos de España (tanta variedad como paisajes y climas). 6. Los vinos del mundo. 7. La vieja Europa. 8. El nuevo mundo. 9. El servicio del vino.
Libro dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de Servicios de Restauración, cubriendo los contenidos del desarrollo curricular de la asignatura El vino y su servicio, pero con un valor añadido que lo acerca a un libro de consulta para cualquier estudio de la familia de hostelería y para actividades profesionales.
Va/vj
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