Evaluación de la deshidratación osmótica del kiwi (actinidia chinensis) utilizando tres edulcarantes ( sorbitol, stevia y miel de abeja) a dos concentraciones (50 y 60 °Brix) y dos temperaturas de deshidrataciones (50 y 70 °C), en los laboratorias académicos de la carrera de Ingenieria Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015 - 2016. / Jimena Patricia, Pullopaxi. / Alexandra Elisabeth, Veloz Llano.

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. Fundamentación teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Discución y análisis de resultados. 4. Conclusiones. 5. Recomendaciones. 6. Bibliografía.

Dissertation note: Tésis (Ingeniero Agroindustrial); Fernández, Manuel ; Dir

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Tesis	Biblioteca Salache AGROINDUSTRIAL / CEYPSA	Colección / Fondo / Acervo / Resguardo	TESIS 338.1 P9826ev (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		TC-001372

Incluye CD-Rom -Anexos.

Tésis (Ingeniero Agroindustrial); Fernández, Manuel ; Dir

. Fundamentación teórica. 2. Materiales y métodos. 3. Discución y análisis de resultados. 4. Conclusiones. 5. Recomendaciones. 6. Bibliografía.

LA TESIS DE GRADO SON DE USO EXCLUSIVO EN LA SALA DE LECTURA.

VA/js

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