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1.
Química de alimentos : manual de laboratorio Dennis Miller by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Limusa-Wiley 2003
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 664 M6471qu.

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2.
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos Guillermo López de Torre, B.M. Carballo Bera y Antonio Madrid Vicente by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Madrid : Mundi-Prensa 2001
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 664.9 L9257te, ...

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3.
Tecnología de carnes: elaboración y preservación de productos cárnicos Isabel Guerrero Legarreta y Mario Ricardo Arteaga Martínez by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2012
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 664.9 G9347te, ...

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4.
Manual de salchichonería: una guía paso a paso Luis Lesur by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2008
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 644.900202 L644ma.

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5.
Química de alimentos : manual de laboratorio Dennis Miller by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Limusa-Wiley 2003
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Maná (1)Call number: 664 M6471qu.

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6.
Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno Deborah L. VanOverbeke by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España: Editorial Acribia 2007
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 641.36 V272ma, ...

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7.
Obtención de carne Gaetano Paltrinieri by
Edition: 3
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2009
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 631 O715ob.

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8.
Taller de carne Gaetano, Paltrinieri y Marco, Meyer by
Edition: 3
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2011
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 621 P183ta.

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9.
Manual de administración y gastronomía Esteban Sánchez Anaya by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 1999
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: 641.013 S1212ma.

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10.
11.
No cover image available No cover image available
Elaboracion de balanceado en base a harina de camaron para la alimentacion de pollos Ivonne Cecilia Granja Lopez y Jose Gonzalo Villamarin Izurieta by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador : Universidad Técnica de Cotopaxi; Carrera de Ciencias Agropecuarias, Ambientales y Veterinarias; Ingeniería Agroindustrial, 1998
Dissertation note: Tesis (Ingeniero en Agroindustrias); Yanez, Hernan; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: TESIS 338.1 G759el.

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12.
No cover image available No cover image available
Niveles de inclusión de Tithonia Diversifolia en pollos de carne como fuente de fibra y pigmento Elgie Rubén López Herrera by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; Unidad de Posgrados ; Maestría en Ciencias Veterinarias 2023
Dissertation note: Tesis (Maestría en Ciencias Veterinarias);Quishpe Mendoza, Xavier Cristóbal ; Dir.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: MAESTRÍA 636.007 L8642ni.

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13.
No cover image available No cover image available
“Evaluación de las propiedades físicas y microbiológicas de la carne fresca de res destinada para el consumo humano en el Cantón Pujilí” Cristina Narcisa Chipugsi Albán by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; Unidad de Posgrados ; Maestría en Ciencias Veterinarias , 2022
Dissertation note: Tesis (Maestría en Ciencias Veterinarias); Molina, Edie; Dir.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: MAESTRÍA 636.007 C5414ev.

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14.
No cover image available No cover image available
Evaluación de la ginogénesis de la Trucha (oncorhynchus mykiss) en San Miguel de Otongorito de la ciudad de Quito. Edwin Armando Analuisa Tonato y Ana Raquel Jácome Chiliquinga by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2021
Dissertation note: Proyecto (Dr. Veterinario); Lascano, Paola; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 636.089 A5323ev.

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15.
No cover image available No cover image available
Efecto de la utilización de harina de zanahoria (Daucus carota) y alfarina (Medicago sativa) en la pigmentación y características organolépticas de la carne de pollo broiler Victor Jacobo Miniguano Valle by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2020
Dissertation note: Proyecto (Dr. Veterinario); Silva, Lucía; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 636.089 M6651ef.

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16.
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Identificación y evaluación de riesgos biológicos y su incidencia en la inocuidad de los procesos de elaboración en el laboratorio de cárnicos de la unidad académica CAREN de la Universidad Técnica de Cotopaxi durante el periodo 2016. Mónica Carina Ruiz Guato by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas; Carrera de Ingeniería Industrial 2016
Dissertation note: Proyecto (Ingeniería Industrial); Andrango, Raúl; Dir.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: PROYECTO 670 R9342id.

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17.
Evaluación de corderos en pie y en canal Esmeralda Desdémona Martínez by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2014
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 636.313 M334ev.

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18.
19.
Crianza y produccion de ganado vacuno-carne. Cristian Sánchez Reyes. by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Perú : Ediciones Ripalme 2005
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 636.213 S2111cr.

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20.
Ovejas, cabras y camuros: Guía práctica Fundación Hogares Juveniles Campesinos by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Colombia : Editorial Grania Ltda 2013
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 631 F9812ov, ...

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Misión / Visión

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Misión

La UTC forma profesionales humanistas y de calidad, capaces de generar conocimiento científico a través de la investigación y vinculación, para que contribuyan a la transformación social, tecnológica y económica del país.

Visión

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Misión / Visión

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